Các món ăn từ trai sông
-
Cháo trai là một món ăn dân dã của người Việt Nam, món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho mọi lứa tuổi. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH để chế biến món cháo này nhé.Bạn đang xem: Cách chế biến trai sông
Nguyên liệu làm Cháo trai Cho 2 người
Trai 1 kg Gạo nếp 50 gr Gạo tẻ 50 gr Đậu xanh 50 gr Hành tím 3 củ Gừng 1 nhánh Hành hoa 10 gr Rau răm 10 gr Cách chọn trai ngon:Tuyệt đối không mua trai đã chết.Dùng tay chạm nhẹ vào vỏ trai thấy vỏ từ từ khép lại thì đó là trai còn sống.Chú ý đến mùi của trai, thường trai tươi sẽ không có mùi quá tang hoặc quá nồng khó chịu.Không mua trai có vỏ bị dập, nát, sứt mẻ bởi vì đây là những con trai bị nhiễm bệnh hoặc nhiễm các loại khuẩn có hại cho sức khỏe.Không nên mua trai đông lạnh vì thường những loại trai này không tươi hoặc đã xử lí qua nhiều hóa chất.Bạn đang xem: Các món ăn từ trai sông
Sơ chế các nguyên liệu
Trai sau khi mua về ngâm với nước vo gạo cùng vài lát gừng và ớt cho nhả bớt bùn đất ra ngoài, việc này cũng giúp cho thịt trai bớt tanh hơn. Ngâm trai khoảng 1 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch.Cho vào nồi xăm xấp nước có thêm chút muối để luộc trai. Luộc cho đến khi trai hả miệng thì tắt bếp, gạn lấy phần nước luộc trai để lắng.Hành khô bóc vỏ thái mỏng. Gừng cạo vỏ đập dập rồi băm nhỏ. Hành và rau răm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.Ngâm chung gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh với nước trong vòng 5 - 6 tiếng cho gạo và đậu nở mềm.
Nấu cháo
Đậu và gạo sau khi ngâm đem đãi sạch, cho vào máy xay xay nhỏ. Cho gạo và đậu vào nồi cùng phần nước luộc trai đã lược cặn, thêm nước vào sao cho lượng nước bằng 3 lần lượng gạo và đậu rồi bắt đầu nấu cháo.Ninh trên bếp và khuấy đều tay để cho cháo không bị vón cục và cháy, nêm nếm thêm vào cháo gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.Lưu ý: Bạn cũng có thể nấu cháo bằng nồi cơm điện: Cho gạo và đậu vào nồi cơm điện, đậy nắp lại, ấn nút nấu rồi nấu sôi cháo, sau đó chuyển nồi sang chế độ giữ ấm. Khoảng 10 - 15 phút lại ấn xuống nút nấu, nấu sôi rồi lại ấn lên giữ ấm. Làm lặp đi lặp lại vài lần cho gạo và đậu chín mềm nhuyễn và cháo đặc lại. Khi cháo chín, nêm thêm chút hạt nêm và gia vị cho vừa miệng.Tham khảo thêm cách nấu cháo bằng nồi cơm điện nhanh và không bị trào.Xem thêm: Kể Về Tình Cảm Của Người Thân Đối Với Em Đối Với Em Hay Chọn Lọc (13 Mẫu)
Chế biến trai
Tách vỏ lấy phần thịt trai, dùng tay loại bỏ phần phân đen sau đó đem xả với nước sạch. Thái thịt trai thành những miếng nhỏ vừa ăn.Phi thơm hành khô và gừng, cho thịt trai vào xào. Nêm chút nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng, đảo đều nhanh tay cho thịt trai ngấm gia vị rồi tắt bếp (chỉ xào qua, không xào lâu sẽ làm thịt trai bị teo lại và dai).
